Menu główne - Gastronom Wine and Deli

SAŁATKI

Салата "Капрезе"

Sałatka Caprese

Świeży pomidor, mozzarella, pesto, oliwa z oliwek extra vergine i redukcja balsamiczna.

Sałatka Caprese obraz

Салата "Цезар"

Sałata lodowa, wędzona pancetta, grzanki Gran Crystal, oliwa czosnkowa, anchois i sos Cezar

Sałatka Cezar obraz

Салата "Гастроном"

Sałatka „Gastronom”

Tarty pomidor, pokrojone pieczone papryki, oliwa z oliwek i pokruszony ser krowi.

Sałatka „Gastronom” obraz

Салата "Бурата"

Sałatka Burrata

Pomidor, pieczona papryka, cebula, awokado, oliwki, anchois, oliwa z oliwek, sok z cytryny, pietruszka, redukcja balsamiczna i burrata.

Sałatka Burrata obraz

Салата “Гастроном” с Бурата

Sałatka „Gastronomiczna” z Burratą

Tarty pomidor, pokrojone pieczone papryki, oliwa z oliwek, natka pietruszki i burrata

Sałatka „Gastronomiczna” z Burratą obraz

BRUSCHETTA

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Bruschetta z boczkiem Pata Negra i pistacjami

Chrupiące bruschetty z opieczonej bagietki, podane z drobnym boczkiem Pata Negra i pokruszonymi orzechami laskowymi

Bruschetta z boczkiem Pata Negra i pistacjami obraz

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Bruschetta z wędzonym łososiem i serkiem kremowym

Chrupiąca opieczona bagietka z serkiem śmietankowym, podana z wędzonym łososiem, kaparami, smażoną cebulą i świeżą cytryną

Bruschetta z wędzonym łososiem i serkiem kremowym obraz

Брускети със салата риба тон

Bruschetta z sałatką z tuńczyka

Bruschetty z opieczonej bagietki podane z sałatką z tuńczyka na bazie majonezu i chrupiącą smażoną cebulą

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Bruschetta z pesto, mozzarellą i salami Milano

Chrupiąca opieczona bagietka, podana z salami Milano, świeżą mozzarellą i aromatycznym pesto bazyliowym

Bruschetta z pesto, mozzarellą i salami Milano obraz

PRZYSTAWKI

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Mus z kaczki z porto, konfitura z gruszek i chrupiąca cebula

Mus z kaczki z porto, podany z włoską konfiturą gruszkową, smażoną cebulą i ciepłym włoskim chlebem

Mus z kaczki z porto, konfitura z gruszek i chrupiąca cebula obraz

Пате крем с кисела краставичка

Krem z kaczki z ogórkiem kiszonym

Pasztet wieprzowy z kiszonymi ogórkami i ciepłym włoskim chlebem z Altamury

Тарама хайвер

Grecka biała tarama z dorsza, podana z ciepłym włoskim chlebem i świeżą cytryną

Domowy hummus podany z ciepłym włoskim chlebem

Пикантна червена разядка със сирене

Pikantna czerwona pasta serowa

Pikantna sałatka z czerwonych papryk i sera, podana z ciepłym chlebem

Патладжан с майонеза

Bakłażan z majonezem

Pasta z bakłażana z majonezem, podana z ciepłym chlebem z Apulii

PRZYSTAWKI

Rozpocznij swoją kulinarną podróż z naszym wyborem przystawek

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Krewetki z masłem, czosnkiem i białym winem

Krewetki duszone na maśle, czosnku, białym winie, świeżej cytrynie i koperku

Krewetki z masłem, czosnkiem i białym winem obraz

Ементал с панчета и рукола

Emmentaler z panchettą i rukolą

Zapiekany ementaler owinięty w panchettę, podany z rukolą

Emmentaler z panchettą i rukolą obraz

Витело Тонато

Vitello tonnato

Cienko krojona wołowina z sosem tonnato

Vitello tonnato obraz

Карпачо с телешка Брезаола

Carpaccio z cielęcą bresaolą

Cienko krojona wołowa Bresaola, rukola, oliwa z oliwek i Parmigiano Reggiano

Carpaccio z cielęcą bresaolą obraz

DANIA GŁÓWNE

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Ośmiornica z pieczonymi ziemniakami i cytrynowym dressingiem

Delikatne macki ośmiornicy podane z pieczonymi ziemniakami, oliwą z oliwek extra virgin, świeżym sokiem z cytryny i koperkiem

Ośmiornica z pieczonymi ziemniakami i cytrynowym dressingiem obraz

Октопод със скариди

Ośmiornica z krewetkami

Delikatne macki ośmiornicy, krewetki, pomidorki koktajlowe, oliwki, kapary i oliwa z oliwek extra virgin

Ośmiornica z krewetkami obraz

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Polędwica wieprzowa z wędzoną pancettą i puree ziemniaczanym

Delikatna polędwiczka wieprzowa, puree ziemniaczane i sos pieprzowy

Polędwica wieprzowa z wędzoną pancettą i puree ziemniaczanym obraz

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

Panierowane filety z kurczaka Sweet&Chilli - 350g

Chrupiące panierowane fileciki z kurczaka podane z pikantnym sosem Sriracha/ sosem czosnkowym

Чешки наденички с чедър и халапеньо

Czeskie parówki z cheddarem i jalapeño

Dwie wieprzowe parówki z cheddarem i jalapeño oraz mini ciabatta, podawane z sosem barbecue i mlecznym

Czeskie parówki z cheddarem i jalapeño obraz

Чешки наденички с пармезан

Czeskie parówki z parmezanem

Dwie wieprzowe parówki z parmezanem i mini ciabatta, podawane z sosem barbecue i mlecznym

Czeskie parówki z parmezanem obraz

Чешка опушена наденица

Czeska wędzona parówka

Wędzona kiełbaska wieprzowa i mini ciabatta, podawane z sosem barbecue i mlecznym

Рибай Стек

Stek Ribeye obraz

Сърф енд Търф

Macka ośmiornicy, polędwiczka wieprzowa zawinięta w pancettę, pieczone ziemniaki i dressing cytrynowy

PIZZE

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza „Pancetta i Cheddar”

Ciasto pinsa, pulpa pomidorowa, wędzona pancetta i angielski cheddar

Pizza „Pancetta i Cheddar” obraz

Пица "Вентричина"

Pizza „Ventricina”

Ciasto pinsa, pulpa pomidorowa, mozzarella i pikantna salami Ventricina

Pizza „Ventricina” obraz

Пица "Ендуя"

Pizza „Nduja”

Ciasto pinsa, pulpa pomidorowa, mozzarella, pikantna wieprzowa wędlina Andouille, papryka i cebula

Pizza „Nduja” obraz

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza „Mortadela i Pistacje”

Ciasto pinsa, śmietana, mozzarella, kremowy ser Stracchino, mortadela z pistacjami i kruszone pistacje

Pizza „Mortadela i Pistacje” obraz

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza „Gruszka i Gorgonzola”

Ciasto pinsa, mozzarella, gorgonzola, śmietana i włoski konfitura gruszkowa

Pizza „Gruszka i Gorgonzola” obraz

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pizza „Prosciutto Cotto i Pepperoni”

Ciasto pinsa, domowej roboty pasta pomidorowa, prosciutto cotto, pepperoni i mozzarella

Pizza „Prosciutto Cotto i Pepperoni” obraz

Пица “Куатро Формаджи”

Pizza „Quattro Formaggi”

Ciasto pinsa, domowej roboty pasta pomidorowa z bazylią, mozzarella, wędzona scamorza, parmezan i gorgonzola

Pizza „Quattro Formaggi” obraz

Пица "Трюфел"

Pizza "Truflowa"

Ciasto pinsa, śmietana, prosciutto cotto, salsa grzybowa i truflowa, mozzarella i wędzona scamorza

Pizza "Truflowa" obraz

Пица "Маргарита"

Pizza „Margherita”

Ciasto pinsa, mozzarella, pulpa pomidorowa i bazylia

DODATKI DO PIZZY

Прошуто Крудо 100гр

Prosciutto Crudo 100g

Prosciutto Crudo – cała szynka bez kości to emblematyczny przedstawiciel włoskiej tradycji kulinarnej, przygotowany z starannie wybranej wieprzowej szynki. Proces produkcji przebiega według klasycznej technologii, która zachowuje autentyczność i wyrafinowany smak tego słynnego przysmaku.

Po dokładnym przygotowaniu szynka jest solona dwukrotnie w ciągu około 20 dni, co pozwala na równomierne wnikanie soli i stworzenie charakterystycznego profilu aromatycznego. Proces suszenia odbywa się w specjalnych komorach w temperaturze między +2 a +3°C i wilgotności powyżej 75%, co zapobiega rozwojowi niepożądanych mikroorganizmów oraz zapewnia bezpieczeństwo i stabilność produktu.

Po soleniu szynka jest myta i pozostawiana do wyschnięcia na 90–100 dni, aż do osiągnięcia pożądanego ubytku wagi. Następnie dojrzewanie kontynuowane jest w starannie kontrolowanej temperaturze przez okres przekraczający siedem miesięcy, w czasie którego mięso nabiera intensywnego smaku, lekko słodkiego aromatu i aksamitnej tekstury.

Prosciutto Crudo bez kości jest idealne do cienkiego krojenia, antipasti, desek gourmet, pizzy i makaronu. Wyróżnia się naturalnym smakiem, bez sztucznych dodatków, a każdy kawałek niesie smak prawdziwych Włoch.

Prosciutto Crudo 100g obraz

Пушен Спек 100гр

Wędzony speck 100g

Specjał Speck jest jak sekretny wędzony skarb – delikatny, aromatyczny i z lekką wędzoną nutą. Przygotowany według tradycyjnej receptury z drewna bukowego, zamienia każde danie w kulinarną przygodę. Idealny na deskę, do kanapek lub prosto do przekąszenia!

Wędzony speck 100g obraz

Салам Милано 50гр

Salami Milano 50g

Salami Milano to jedna z najpopularniejszych włoskich wędlin surowo dojrzewających, wyróżniająca się dużą średnicą, delikatnym aromatem i subtelnym smakiem. Produkowane według tradycyjnej receptury wyłącznie z wieprzowiny, doprawione solą, pieprzem i czosnkiem – bez dodatkowych przypraw, aby podkreślić naturalny smak mięsa.

Drobne zmielenie mięsa i idealny stosunek części chudej do tłustej tworzy charakterystyczny efekt „ziarna ryżu”, widoczny na każdym przekroju – delikatnie marmurkową teksturę z białymi i czerwonymi „konfetti”.

Historycznie, salami Milano nosi wpływy austro-węgierskiej tradycji w produkcji wędlin, ale ugruntowało swoją pozycję jako emblematyczny mediolański przysmak o wyjątkowo długim okresie dojrzewania – od 3 do 9 miesięcy, w zależności od rozmiaru. To powolne dojrzewanie gwarantuje równomierną strukturę i bogaty smak.

Salami Milano jest idealne na deski gourmet, kanapki, antipasti i dania kuchni włoskiej, komponując się z kieliszkiem czerwonego wina i aromatycznym serem.

Salami Milano 50g obraz

Прошуто котто с трюфел 100гр

Prosciutto cotto z truflą 100g

Prosciutto cotto z truflą to wykwintny włoski przysmak, przygotowany z wysokiej jakości wieprzowiny, doprawiony aromatyczną czarną truflą. Charakteryzuje się delikatnym, zrównoważonym smakiem i subtelnym aromatem, idealny do desek przystawek, kanapek, sałatek i dań na zimno.

Prosciutto cotto z truflą 100g obraz

Копа ди Парма 50гр

Coppa di Parma 50g

Coppa di Parma to autentyczny włoski przysmak wytwarzany z wyselekcjonowanej wieprzowiny (karkówki) według tradycyjnej technologii w regionie Parmy. Dzięki długiemu dojrzewaniu rozwija bogaty aromat, delikatną marmurkową strukturę oraz miękki, elegancki smak z długim finiszem. Idealny wybór do wyszukanych desek, antipasti i przystawek, gdzie ujawnia swój autentyczny włoski charakter.

Coppa di Parma 50g obraz

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100g

Prosciutto Cotto Emilia to wykwintny włoski specjał – gotowana szynka przygotowana z całego anatomicznego kawałka wyselekcjonowanej wieprzowej nogi. Wyróżnia się delikatnym i soczystym smakiem, niezwykle subtelnym aromatem oraz wysoką jakością, uzyskaną dzięki precyzyjnemu duszeniu i tradycyjnym mistrzowskim technikom.

Prosciutto Cotto Emilia - 100g obraz

SOSY

Срирача чили сос

Sos sriracha chili

Чеснов сос

Голдън барбекю

Złote barbecue

Майонеза

Пепър сос

Obraz PŁATY

PŁATY

Wybrane kiełbasy i sery!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Talerz „Mortadela z truflą i Asiago”

Wybór włoskich serów: Asiago, mortadela z truflą i oliwki Chalkidiki - 410 g

Плато "Спианата Романа"

Deska "Spianata Romana"

Wybrane włoskie specjały: salami Spianata Romana, Coppa di Parma i Gouda z truflą i borowikami - 330 g

Deska "Spianata Romana" obraz

Плато "Прошуто Крудо"

Talerz „Prosciutto Crudo”

Klasyczna włoska selekcja: Prosciutto Crudo, salami Milano i Grana Padano - 220 g

Talerz „Prosciutto Crudo” obraz

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Talerz „Prosciutto Cotto z truflą i Scamorza”

Włoska selekcja wędzonego Scamorza, Prosciutto Cotto z truflą i oliwki - 230 g

Плато "Хамон"

Talerz „Jamon”

Selekcja szynki Serrano, chorizo Iberico i sera owczego Pecorino - 200g

Talerz „Jamon” obraz

Плато "Поркета"

Talerz "Porchetta"

Krojone pieczone prosię (Porchetta), mortadela i mini burrata - 350 g

Talerz "Porchetta" obraz

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

Talerz "Salami truflowe i wędzona Speck"

Włoska selekcja wędlin: salami z truflą, wędzona szynka Speck i mini burrata - 350 g

DESERY

Катмер със сладолед

Katmer z lodami

Tradycyjny turecki katmer z chrupiącymi płatami, pistacjami i waniliowymi lodami - 270 g

Katmer z lodami obraz

Гофрета с джелато

Ciepłe belgijskie gofry z Liège, podane z syropem klonowym i kremowym gelato z orzechów laskowych - 160 g

Gofry z gelato obraz

Шоколадово суфле с джелато

Soufflé czekoladowe z gelato

Ciepłe czekoladowe soufflé z płynnym środkiem, podane z cytrynowym kremowym gelato - 180 g

Тирамису

Klasyczny włoski deser z mascarpone, kawą i kakao

Малинов тарт

Czekolada, słony karmel, świeże maliny i orzechy laskowe na chrupiącym spodzie z herbatników

Tarta malinowa obraz

Десерт "Свети Агур"

Deser "Sveti Agur"

Ganache czekoladowy z kawałkami sera pleśniowego "Sveti Agur", na chrupiącej bazie z herbatników, kawy i czarnego pieprzu

Deser "Sveti Agur" obraz

Топка Сладолед

Cytryna, Truskawka, Pistacja, Orzech laskowy, Czekoladowo-miętowy