เมนูหลัก - Gastronom Wine and Deli

สลัด

Салата "Цезар"

สลัด "ซีซาร์"

ผักกาดไอซ์เบิร์ก แฮมพังต้าหรือเบคอนรมควัน กรูตงแกรนคริสตัล น้ำมันมะกอกกระเทียม แอนโชวี และซอสซีซาร์

€10.00

Салата "Гастроном"

สลัด "Gastronom" (สลัดจานพิเศษ)

มะเขือเทศขูดหยาบ พริกหวานย่างซอย น้ำมันมะกอก และชีสวัวบด

€10.00

Салата "Бурата"

สลัด "บูร์ราตา"

มะเขือเทศ พริกไทยย่าง หอม อะโวคาโด มะกอก แอนโชวี่ น้ำมันมะกอก น้ำเลมอน ผักชีฝรั่ง น้ำซอสบัลซามิกรีดิวซ์ และบูราตา

€15.00

Салата “Гастроном” с Бурата

สลัด “กาสโตรนอม” กับบูราตา

มะเขือเทศขูด, พริกหยวกย่างหั่น, น้ำมันมะกอก, ผักชีฝรั่ง และบูราตา

€12.00

บรูสเก็ตต้า

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

บรูสเก็ตต้ากับเบคอนปาตาเนกราและพิสตาชิโอ

บรูสเคตต้าหน้าพิเศษกรอบจากขนมปังฝรั่งเศสย่าง ราดด้วยเบคอนสเปน Pata Negra ละเอียด และเห็ดทรัฟเฟิลสับ

€6.00

บรูสเก็ตต้ากับเบคอนปาตาเนกราและพิสตาชิโอ รูปภาพ

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

บรูสเก็ตต้ากับแซลมอนรมควันและครีมชีส

ขนมปังฝรั่งเศสย่างกรอบกับชีสครีม ราดด้วยแซลมอนรมควัน เคเปอร์ หอมทอด และเลมอนสด

€8.50

บรูสเก็ตต้ากับแซลมอนรมควันและครีมชีส รูปภาพ

Брускети със салата риба тон

บรูสเก็ตต้ากับสลัดทูน่า

บรูสเคตต้าจากขนมปังฝรั่งเศสย่าง เสิร์ฟพร้อมสลัดทูน่าซอสมายองเนสและหอมทอดกรอบ

€5.00

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

บรูสเก็ตต้ากับเพสโต้ มอสซาเรลลา และซาลามีมิลาโน

ขนมปังฝรั่งเศสย่างกรอบ ราดด้วยซาลามีมิลาน มอสซาเรลลาสด และซอสเพสโต้จากใบโหระพาฉุน

€8.00

บรูสเก็ตต้ากับเพสโต้ มอสซาเรลลา และซาลามีมิลาโน รูปภาพ

อาหารเริ่มต้น

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

มูสเป็ดกับพอร์ท, แยมลูกแพร์ และหัวหอมกรอบ

พาเต้เป็ดราดพอร์ต เสิร์ฟพร้อมแยมลูกแพร์อิตาลี หอมทอด และขนมปังอิตาลีอุ่นๆ

€12.50

มูสเป็ดกับพอร์ท, แยมลูกแพร์ และหัวหอมกรอบ รูปภาพ

Пате крем с кисела краставичка

พาเต้เป็ดกับแตงกวาดอง

พาเต้ครีมหมูกับแตงกวาดองและขนมปังอิตาลีอุ่นๆ จากอัลตามูรา

€9.00

Тарама хайвер

ทารามาคาเวียร์

ทารามาสกรีกขาวจากปลาคอด เสิร์ฟพร้อมขนมปังอิตาลีอุ่นๆ และเลมอนสด

€6.00

Хумус

ฮัมมัส

ฮัมมูสโฮมเมด เสิร์ฟพร้อมขนมปังอิตาลีอุ่นๆ

€5.50

Пикантна червена разядка със сирене

สเปรดแดงรสเผ็ดกับชีส

สลัดเผ็ดกับพริกแดงและชีส เสิร์ฟพร้อมขนมปังอุ่นๆ

€6.50

Патладжан с майонеза

มะเขือยาวกับมายองเนส

สเปรดมะเขือยาวกับมายองเนส เสิร์ฟพร้อมขนมปังอุ่นๆ จากปูเกลีย

€5.00

อาหารเรียกน้ำย่อย

เริ่มต้นการเดินทางด้านอาหารของคุณด้วยการเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยของเรา

Скариди с масло, чесън и бяло вино

กุ้งกับเนย กระเทียม และไวน์ขาว

กุ้งลวกซอสเนย กระเทียม ไวน์ขาว เลมอนสด และผักชีลาว

€12.00

Ементал с панчета и рукола

เอ็มเมนทอลกับพานเช็ตต้าและอารูกูลา

ชีสเอเมนทัลย่างห่อด้วยแป้งแพนเค้ก เสิร์ฟพร้อมร็อกเก็ต

€8.50

เอ็มเมนทอลกับพานเช็ตต้าและอารูกูลา รูปภาพ

Витело Тонато

วิเทลโล ตอนนาโต

เนื้อลูกวัวสไลซ์บางกับซอสโตนาโต

€17.00

Карпачо с телешка Брезаола

คาร์ปาชโชกับเบรซาโอลาเนื้อ

เบรซาโอลาเนื้อลูกวัวสไลซ์บาง ร็อกเก็ต น้ำมันมะกอก และพาร์มีจาโน เรจยาโน

€18.00

อาหารจานหลัก

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

ปลาหมึกยักษ์กับมันฝรั่งอบและน้ำสลัดมะนาว

หนวดปลาหมึกย่างนุ่ม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งย่าง น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน น้ำเลมอนสด และผักชีลาว

€22.00

ปลาหมึกยักษ์กับมันฝรั่งอบและน้ำสลัดมะนาว รูปภาพ

Октопод със скариди

ปลาหมึกกับกุ้ง

หนวดปลาหมึกลวกนุ่ม กุ้ง มะเขือเทศเชอร์รี่ มะกอก เคเปอร์ และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน

€30.00

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

เนื้อสันหมูกับพานเชตตารมควันและมันฝรั่งบด

สันในหมูทอดกรอบนุ่ม มันฝรั่งบด และซอสพริกไทย

€16.00

เนื้อสันหมูกับพานเชตตารมควันและมันฝรั่งบด รูปภาพ

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

ไก่ชุบเกล็ดขนมปังซอสสวีทแอนด์ชิลลี่ 350กรัม

เนื้ออกไก่ทอดเกล็ดขนมปังกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสศรีราชาเผ็ด/ซอสกระเทียม

€12.00

Чешки наденички с чедър и халапеньо

ไส้กรอกเช็กกับเชดดาร์และพริกฮาลาเปโญ

ไส้กรอกหมูสองชิ้นกับเชดดาร์และพริกฮาลาเปโญ พร้อมขนมปังมินิชาบาต้า เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิวและครีมซอส

€10.00

ไส้กรอกเช็กกับเชดดาร์และพริกฮาลาเปโญ รูปภาพ

Чешки наденички с пармезан

ไส้กรอกเช็กกับพาร์มีซาน

ไส้กรอกหมูสองชิ้นกับพาร์มีซานและขนมปังมินิชาบาต้า เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิวและครีมซอส

€10.00

Чешка опушена наденица

ไส้กรอกเช็กรมควัน

ไส้กรอกหมูรมควันและมินิเซียบบัตต้า เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิวและซอสนม

หนวดปลาหมึกยักษ์, เนื้อสันหมูห่อพันเชตต้า, มันฝรั่งอบ และน้ำสลัดมะนาว

€30.00

พิซซ่า

Пица "Панчета и Чедър"

พิซซ่า "พานเช็ตต้าและเชดดาร์"

แป้งพิซซ่าบลัทา ซอสมะเขือเทศ แพนเชตต้าสไลด์รมควันและเชดดาร์อังกฤษ

€16.00

Пица "Вентричина"

พิซซ่า "เวนทริซิน่า"

แป้งพิซซ่าบลัทา ซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลล่า และซาลามีเผ็ดเวนตริชินา

€16.00

Пица "Ендуя"

พิซซ่า "นดูจา"

แป้งพิซซ่าบลัทา ซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลล่า แฮมหมูเผ็ดเอ็นดูยา พริกหวาน และหัวหอม

€16.00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

พิซซ่า "มอร์ตาเดลล่าและพิสตาชิโอ"

แป้งพิซซ่าบลัทา ครีมเปรี้ยว มอสซาเรลล่า ครีมชีสสตรัคชิโน มอร์ตาเดลล่าพร้อมถั่วพิสตาชิโอ และเห็ดทรัฟเฟิลบด

€17.00

พิซซ่า "มอร์ตาเดลล่าและพิสตาชิโอ" รูปภาพ

Пица “Круша и Горгонзола”

พิซซ่าลูกแพร์และกอร์กอนโซลา

แป้งพิซซ่าบลัทา มอสซาเรลล่า กอร์กอนโซล่า ครีมเปรี้ยว และแยมลูกแพร์อิตาเลียน

€16.00

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

พิซซ่า "โปรชูโต้คอตโตและเปปเปอโรนี"

แป้งพิซซ่าบลัทา ซอสมะเขือเทศทำเอง โปรชูตโตโคตโต เปปเปอร์โรนี และมอสซาเรลล่า

€18.00

พิซซ่า "โปรชูโต้คอตโตและเปปเปอโรนี" รูปภาพ

Пица “Куатро Формаджи”

พิซซ่า “ควอตโตร ฟอร์แมจจี”

แป้งพิซซ่าบลัทา ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับใบโหระพา มอสซาเรลล่า สคาโมซาร์รมควัน พาร์มีซาน และกอร์กอนโซล่า

€18.00

Пица "Трюфел"

พิซซ่า "ทรัฟเฟิล"

แป้งพิซซ่าบลัทา ครีมเปรี้ยว โปรชูตโตโคตโต น้ำมันเห็ดและทรัฟเฟิล มอสซาเรลล่า และสคาโมซาร์รมควัน

€20.00

Пица "Маргарита"

พิซซ่า "มาร์เกอริต้า"

แป้งพิซซ่าบลัทา มอสซาเรลล่า ซอสมะเขือเทศ และใบโหระพา

€14.00

ท็อปปิ้งพิซซ่า

Прошуто Крудо 100гр

โปรชูตโตครูโด 100 กรัม

โปรชูตโตครูโด – ขาหมูทั้งชิ้นไม่มีกระดูก เป็นตัวแทนอันเป็นสัญลักษณ์ของประเพณีการทำอาหารอิตาเลียน ทำจากขาหมูคุณภาพสูงที่คัดสรรมาอย่างดี กระบวนการผลิตตามเทคโนโลยีดั้งเดิมที่ยังคงความแท้และรสชาติอันประณีตของอาหารเลิศรสที่มีชื่อเสียงนี้ไว้

หลังการเตรียมอย่างพิถีพิถัน ขาหมูจะถูกหมักเกลือสองครั้งภายในเวลาประมาณ 20 วัน ซึ่งช่วยให้เกลือแทรกซึมอย่างสม่ำเสมอและสร้างโพรไฟล์กลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์ กระบวนการอบแห้งเกิดขึ้นในห้องพิเศษที่อุณหภูมิระหว่าง +2 และ +3°C และความชื้นสูงกว่า 75% ซึ่งป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการและรับประกันความปลอดภัยและเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์

หลังจากหมักเกลือ ขาหมูจะถูกล้างและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 90–100 วัน จนกว่าจะสูญเสียน้ำหนักตามที่ต้องการ หลังจากนั้น การบ่มจะดำเนินต่อไปภายใต้อุณหภูมิที่ควบคุมอย่างระมัดระวัง เป็นระยะเวลากว่าเจ็ดเดือน ซึ่งเนื้อจะได้รสชาติที่เข้มข้น กลิ่นหอมหวานเล็กน้อย และเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม

โปรชูตโตครูโดไม่มีกระดูกเหมาะสำหรับการหั่นบาง แพลตเตอร์อาหารเรียกน้ำย่อย จานพิเศษสำหรับคนรักอาหาร พิซซ่าและพาสตา มีรสชาติธรรมชาติโดยไม่ใช้สารเติมแต่งเทียม ทุกชิ้นนำพารสชาติของอิตาลีแท้ๆ

€5.50

Пушен Спек 100гр

สเป็ครมควัน 100 กรัม

สเป็ค คือของเลิศรสที่รมควันอย่างลับๆ – นุ่ม หอม และมีกลิ่นรมควันอ่อนๆ ปรุงตามสูตรดั้งเดิมด้วยไม้บีช มันเปลี่ยนทุกเมนูให้เป็นการผจญภัยด้านอาหารเลิศรส เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับจานรวม ขนมปังแซนวิช หรือทานเปล่าๆ!

€5.00

Салам Милано 50гр

ซาลามีมิลาน 50 กรัม

ซาลามีมิลานเป็นหนึ่งในไส้กรอกแห้งดิบอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุด มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ กลิ่นหอมละมุนและรสชาติอันประณีต ผลิตตามสูตรดั้งเดิมจากเนื้อหมูเท่านั้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและกระเทียม – ไม่ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม เพื่อเน้นรสชาติธรรมชาติของเนื้อ

การบดเนื้ออย่างละเอียดและอัตราส่วนที่สมบูรณ์แบบระหว่างส่วนที่แห้งและส่วนที่มีไขมัน สร้างเอฟเฟกต์ "เมล็ดข้าว" ที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งมองเห็นได้ในทุกหน้าตัด – มีเนื้อสัมผัสลายหินอ่อนอันนุ่มนวลจาก "ลูกอม" สีขาวและแดง

ในทางประวัติศาสตร์ ซาลามีมิลานได้รับอิทธิพลจากประเพณีการทำไส้กรอกของออสเตรีย-ฮังการี แต่ได้กลายเป็นของเลิศรสอันเป็นสัญลักษณ์ของมิลานที่มีช่วงเวลาการบ่มยาวนานเป็นพิเศษ – ระหว่าง 3 ถึง 9 เดือน ขึ้นอยู่กับขนาด การบ่มช้าๆ นี้รับประกันโครงสร้างที่สม่ำเสมอและรสชาติที่หลากหลาย

ซาลามีมิลานเหมาะสำหรับจานรวมอาหารเลิศรส แซนวิช อาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารอิตาเลียน จับคู่กับไวน์แดงหนึ่งแก้วและชีสหอมกรุ่น

€2.00

Прошуто котто с трюфел 100гр

โปรชูตโตโคตโตพร้อมทรัฟเฟิล 100 กรัม

โปรชูโตโกโตทรัฟเฟิลเป็นอาหารอันโอชะสไตล์อิตาเลียนชั้นเลิศ ผลิตจากเนื้อหมูคุณภาพสูงปรุงรสด้วยทรัฟเฟิลดำหอมกรุ่น โดดเด่นด้วยรสชาติละเอียดอ่อนสมดุลและกลิ่นหอมนุ่มนวล เหมาะสำหรับจานของว่าง gourmet แซนด์วิช สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อย

€4.00

โปรชูตโตโคตโตพร้อมทรัฟเฟิล 100 กรัม รูปภาพ

Копа ди Парма 50гр

โคม่าดิปาร์มา 50 กรัม

Culatello di Parma เป็นอาหารเลิศรสอิตาลีแท้ ผลิตจากคอหมูที่คัดสรรมาอย่างดีโดยใช้เทคโนโลยีดั้งเดิมในภูมิภาค Parma ด้วยการบ่มอย่างช้า ๆ จึงได้กลิ่นหอมอันเข้มข้น เนื้อสัมผัสมาร์เบิลละเอียด และรสชาตินุ่มล้ำ รสนิยมยาวนาน เหมาะสำหรับเป็นเมนูสำหรับจานหรู จาน Antipasti และอาหารเรียกน้ำย่อย ซึ่งจะเผยให้เห็นความเป็นอิตาลีแท้

€3.50

Прошуто Кото Емилия - 100гр

โปรชูโต คอตโต เอมีเลีย - 100 กรัม

โปรชูโต คอตโต เอมีเลีย เป็นอาหารอิตาเลียนชั้นเลิศ – แฮมต้มที่ทำจากเนื้อขาหมูทั้งชิ้นที่คัดสรร มีรสชาติละมุนและชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอมอ่อนโยนเป็นพิเศษ และคุณภาพสูง เกิดจากการตุ๋นอย่างพิถีพิถันและเทคนิคดั้งเดิมของช่างฝีมือ

€3.00

โปรชูโต คอตโต เอมีเลีย - 100 กรัม รูปภาพ

ซอส

ซอสบาร์บีคิวโกลด์เด้น

จานรวม

เลือกสรรไส้กรอกและชีสอย่างพิถีพิถัน!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

จานรวม "มอร์ตาเดลล่าทรัฟเฟิลและอาซิอาโก"

ชีส Asiago จากอิตาลีที่คัดสรรอย่างดี Mortadella กับทรัฟเฟิล และมะกอก Halkidiki - 410 กรัม

€22.00

Плато "Спианата Романа"

เซ็ตจาน "สเปียนาตา โรมานา"

อาหารเลิศรสอิตาลีคัดสรร - ไส้กรอก Spianata Romana, Culatello di Parma และ Gauda กับทรัฟเฟิลและเห็ด - 330 กรัม

€22.00

Плато "Прошуто Крудо"

จานรวม "โปรชูโต้ครูโด"

ชุดอิตาลีคลาสสิกจาก Prosciutto Crudo, Salame Milano และ Grana Padano - 220 กรัม

€16.00

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

จานรวม "โปรชูโต้คอตโตทรัฟเฟิลและสคามอร์ซา"

ชุดอิตาลีจาก Scamorza รมควัน, Prosciutto Cotto กับทรัฟเฟิล และมะกอก - 230 กรัม

€12.00

Плато "Хамон"

จานรวม "ฮามอน"

ชุดคัดสรรจากแฮมเซอร์ราโน่ โชริโซ่อิเบริโก และชีสเพโคริโน่แกะ - 200กรัม

€13.00

Плато "Поркета"

จาน "พอร์เก็ตต้า"

หมูย่างสไลด์ (Porchetta), Mortadella และ Burrata ขนาดเล็ก - 350 กรัม

€15.00

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

จาน "ซาลามีทรัฟเฟิลและสเปครมควัน"

ชุดไส้กรอกอิตาลี - Salame กับทรัฟเฟิล, Speck รมควัน และ Burrata ขนาดเล็ก - 350 กรัม

€18.00

ของหวาน

Катмер със сладолед

Katmer พร้อมไอศกรีม

Katmer แบบดั้งเดิมของตุรกีพร้อมแป้งกรอบ ถั่วพิสตาชิโอ และไอศกรีมวานิลลา - 270 กรัม

€10.00

Гофрета с джелато

Waffle พร้อมเจลาโต้

Waffle เบลเยียม Liegè อบอุ่นเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเจลาโต้เฮเซลนัทแบบครีม - 160 กรัม

€5.00

Шоколадово суфле с джелато

ช็อกโกแลตซูเฟล่พร้อมเจลาโต้

ช็อกโกแลตซูเฟล่ร้อนพร้อมไส้เหลว เสิร์ฟพร้อมเจลาโต้เลม่อนแบบครีม - 180 กรัม

€7.00

Тирамису

ทิรามิสุ

ของหวานอิตาลีคลาสสิกทำจากมัสคาโปน กาแฟ และโกโก้

€6.00

Малинов тарт

พายราสเบอร์รี่

ช็อกโกแลต คาราเมลเค็ม ราสเบอร์รี่สด และเฮเซลนัท บนฐานบิสกิตกรอบ

€7.00

Десерт "Свети Агур"

ขนมหวาน "เซนต์ อะเกอร์"

กานาชช็อกโกแลตกับชิ้นชีสบลู "เซนต์ อะเกอร์" บนฐานขนมปังกรอบที่ทำจากบิสกิต กาแฟ และพริกไทยดำ

€9.50

Топка Сладолед

สกู๊ปไอศกรีม

มะนาว, สตรอว์เบอร์รี่, พิสตาชิโอ, เฮเซลนัท, ช็อกโกแลต-มิ้นท์

€2.00