Прошуто Крудо 100гр โปรชูตโตครูโด 100 กรัม
€5.50
โปรชูตโตครูโด – ขาหมูทั้งชิ้นไม่มีกระดูก เป็นตัวแทนอันเป็นสัญลักษณ์ของประเพณีการทำอาหารอิตาเลียน ทำจากขาหมูคุณภาพสูงที่คัดสรรมาอย่างดี กระบวนการผลิตตามเทคโนโลยีดั้งเดิมที่ยังคงความแท้และรสชาติอันประณีตของอาหารเลิศรสที่มีชื่อเสียงนี้ไว้
หลังการเตรียมอย่างพิถีพิถัน ขาหมูจะถูกหมักเกลือสองครั้งภายในเวลาประมาณ 20 วัน ซึ่งช่วยให้เกลือแทรกซึมอย่างสม่ำเสมอและสร้างโพรไฟล์กลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์ กระบวนการอบแห้งเกิดขึ้นในห้องพิเศษที่อุณหภูมิระหว่าง +2 และ +3°C และความชื้นสูงกว่า 75% ซึ่งป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการและรับประกันความปลอดภัยและเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์
หลังจากหมักเกลือ ขาหมูจะถูกล้างและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 90–100 วัน จนกว่าจะสูญเสียน้ำหนักตามที่ต้องการ หลังจากนั้น การบ่มจะดำเนินต่อไปภายใต้อุณหภูมิที่ควบคุมอย่างระมัดระวัง เป็นระยะเวลากว่าเจ็ดเดือน ซึ่งเนื้อจะได้รสชาติที่เข้มข้น กลิ่นหอมหวานเล็กน้อย และเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม
โปรชูตโตครูโดไม่มีกระดูกเหมาะสำหรับการหั่นบาง แพลตเตอร์อาหารเรียกน้ำย่อย จานพิเศษสำหรับคนรักอาหาร พิซซ่าและพาสตา มีรสชาติธรรมชาติโดยไม่ใช้สารเติมแต่งเทียม ทุกชิ้นนำพารสชาติของอิตาลีแท้ๆ