Прошуто Крудо 100гр Prosciutto Crudo 100gr
€5,50
Prosciutto Crudo – kemiksiz bir jambon olan bu ürün, İtalyan mutfak geleneğinin simgesel bir temsilcisidir ve özenle seçilmiş bir domuz budundan hazırlanır. Üretim süreci, bu ünlü lezzetin otantikliğini ve zarif tadını koruyan klasik teknolojiyi takip eder.
Dikkatli bir hazırlığın ardından bud, yaklaşık 20 gün içinde iki kez tuzlanır, bu da tuzun eşit şekilde nüfuz etmesini ve karakteristik aromatik profilini oluşturur. Kurutma işlemi, istenmeyen mikroorganizmaların gelişimini önleyen ve ürünün güvenliğini ve stabilitesini sağlayan +2 ila +3°C sıcaklıkta ve %75'in üzerinde nemde özel hücrelerde gerçekleştirilir.
Tuzlamadan sonra bud yıkanır ve istenen ağırlık kaybına ulaşılana kadar 90–100 gün kurumaya bırakılır. Daha sonra olgunlaştırma işlemi, dikkatlice kontrol edilen bir sıcaklıkta yedi ayı aşan bir süre boyunca devam eder; bu süre boyunca et yoğun bir tat, hafif tatlı bir aroma ve kadifemsi bir doku kazanır.
Kemiksiz Prosciutto Crudo, ince dilimlemek, antipasti, gurme tabakları, pizzalar ve makarnalar için idealdir. Doğal lezzeti, yapay katkı maddeleri içermez ve her dilim gerçek İtalya'nın tadını taşır.