Prosciutto Crudo – isang buong hita na walang buto ay isang emblematic na kinatawan ng tradisyong Italian culinary, na inihanda mula sa maingat na piniling hita ng baboy. Ang proseso ng produksyon ay sumusunod sa klasikong teknolohiya, na pinanatili ang authenticity at pinong lasa ng tanyag na delicacy na ito.

Pagkatapos ng masusing paghahanda, ang hita ay inasnan nang dalawang beses sa loob ng humigit-kumulang 20 araw, na nagpapahintulot sa pantay na pagpasok ng asin at paglikha ng katangiang aromatic profile. Ang proseso ng pagpapatuyo ay isinasagawa sa mga espesyal na silid sa temperatura sa pagitan ng +2 at +3°C at halumigmig na higit sa 75%, na pumipigil sa pag-unlad ng hindi kanais-nais na mga mikroorganismo at tinitiyak ang kaligtasan at katatagan ng produkto.

Pagkatapos ng pag-aasin, ang hita ay hinuhugasan at iniiwan na matuyo sa loob ng 90–100 araw hanggang sa maabot ang ninanais na pagbaba ng timbang. Pagkatapos, ang pagtanda ay nagpapatuloy sa maingat na kontroladong temperatura para sa isang panahon na higit sa pitong buwan, kung saan ang karne ay nagkakaroon ng masarap na lasa, bahagyang matamis na aroma, at velvety texture.

Ang Prosciutto Crudo na walang buto ay perpekto para sa manipis na paghiwa, antipasti, gourmet platter, pizza, at pasta. Ito ay namumukod-tangi sa natural na lasa, walang artipisyal na additives, at bawat piraso ay may lasa ng tunay na Italya.

Прошуто Крудо 100гр Prosciutto Crudo 100g