Прошуто Крудо 100гр بروشوتو كروودو 100 جرام
€5.50
بروشوتو كروودو – الفخذ الكامل بدون عظم هو ممثل رمزي للتقاليد الطهوية الإيطالية، محضر من فخذ خنزير مختار بعناية. تتبع عملية الإنتاج تكنولوجيا تقليدية حافظت على أصالة وطعم هذه الأطعمة الشهيرة الرقيقة.
بعد التحضير الدقيق، يتم تمليح الفخذ مرتين على مدى حوالي 20 يومًا، مما يسمح باختراق الملح بالتساوي وخلق النكهة العطرية المميزة. تتم عملية التجفيف في غرف خاصة عند درجة حرارة تتراوح بين +2 و+3 درجة مئوية ورطوبة تزيد عن 75%، مما يمنع تطور الكائنات الدقيقة غير المرغوب فيها ويضمن سلامة واستقرار المنتج.
بعد التمليح، يُغسل الفخذ ويُترك ليجف لمدة 90-100 يوم حتى يتم فقدان الوزن المطلوب. ثم يستمر النضج تحت درجة حرارة مضبوطة بعناية لفترة تزيد عن سبعة أشهر، يكتسب خلالها اللحم نكهة كثيفة ورائحة حلوة خفيفة وملمسًا مخمليًا.
بروشوتو كروودو بدون عظم مثالي للتقطيع الرقيق، والمقبلات، وأطباق الذواقة، والبيتزا، والباستا. يتميز بنكهة طبيعية، بدون إضافات صناعية، حيث تحمل كل قطعة طعم إيطاليا الحقيقية.