Προσούτο Κρούντο – ολόκληρο μπούτι χωρίς κόκκαλο είναι ένας εμβληματικός εκπρόσωπος της ιταλικής μαγειρικής παράδοσης, παρασκευασμένο από προσεκτικά επιλεγμένο χοιρινό μπούτι. Η παραγωγική διαδικασία ακολουθεί κλασική τεχνολογία, που διατηρεί την αυθεντικότητα και την εκλεπτυσμένη γεύση αυτού του φημισμένου εδέσματος.

Μετά από προσεκτική προετοιμασία, το μπούτι αλατίζεται δύο φορές μέσα σε περίπου 20 ημέρες, επιτρέποντας την ομοιόμορφη διείσδυση του αλατιού και τη δημιουργία του χαρακτηριστικού αρωματικού προφίλ. Η διαδικασία ξήρανσης πραγματοποιείται σε ειδικούς θαλάμους σε θερμοκρασία μεταξύ +2 και +3°C και υγρασία άνω του 75%, αποτρέποντας την ανάπτυξη ανεπιθύμητων μικροοργανισμών και εξασφαλίζοντας την ασφάλεια και τη σταθερότητα του προϊόντος.

Μετά το αλάτισμα, το μπούτι πλένεται και αφήνεται να στεγνώσει για 90-100 ημέρες, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή απώλεια βάρους. Στη συνέχεια, η ωρίμανση συνεχίζεται σε προσεκτικά ελεγχόμενη θερμοκρασία για περίοδο που υπερβαίνει τους επτά μήνες, κατά τη διάρκεια της οποίας το κρέας αποκτά πλούσια γεύση, ελαφρώς γλυκιά αρωματική νότα και βελούδινη υφή.

Το Προσούτο Κρούντο χωρίς κόκκαλο είναι ιδανικό για λεπτό κόψιμο, αντίπαστο, γκουρμέ πιάτα, πίτσες και ζυμαρικά. Διακρίνεται για τη φυσική του γεύση, χωρίς τεχνητά πρόσθετα, με κάθε κομμάτι να φέρνει τη γεύση της αληθινής Ιταλίας.

Прошуто Крудо 100гр Προσούτο Κρούντο 100γρ