Prosciutto Crudo – celá kýta bez kosti je ikonický představitel italské kulinářské tradice, připravený z pečlivě vybrané vepřové kýty. Výrobní proces sleduje klasickou technologii, která zachovává autentičnost a vytříbenou chuť tohoto proslulého delikatesu.

Po pečlivé přípravě se kýta dvakrát solí po dobu přibližně 20 dnů, což umožňuje rovnoměrné pronikání soli a vytvoření charakteristického aromatického profilu. Proces sušení probíhá ve speciálních komorách při teplotě mezi +2 a +3 °C a vlhkosti nad 75 %, což zabraňuje rozvoji nežádoucích mikroorganismů a zajišťuje bezpečnost a stabilitu produktu.

Po nasolení se kýta omyje a nechá se sušit 90–100 dní, dokud není dosaženo požadovaného úbytku hmotnosti. Poté zrání pokračuje při pečlivě kontrolované teplotě po dobu přesahující sedm měsíců, během které maso získává plnou chuť, lehce sladké aroma a sametovou texturu.

Prosciutto Crudo bez kosti je ideální na tenké krájení, antipasti, gurmánské talíře, pizzy a těstoviny. Vyznačuje se přirozenou chutí bez umělých přísad, přičemž každý kousek nese chuť pravé Itálie.

Прошуто Крудо 100гр Prosciutto Crudo 100g