Το Προσούτο Κρούδο – ολόκληρος γλουτός χωρίς κόκαλο είναι ένας εμβληματικός εκπρόσωπος της ιταλικής γαστρονομικής παράδοσης, παρασκευασμένος από προσεκτικά επιλεγμένο χοιρινό γλουτό. Η διαδικασία παραγωγής ακολουθεί την κλασική τεχνολογία, διατηρώντας την αυθεντικότητα και την εξεζητημένη γεύση αυτού του διάσημου λιχουδιού.

Μετά από προσεκτική προετοιμασία, ο γλουτός αλατίζεται δύο φορές μέσα σε περίπου 20 ημέρες, επιτρέποντας την ομοιόμορφη διείσδυση του αλατιού και τη δημιουργία του χαρακτηριστικού αρωματικού προφίλ. Η διαδικασία αποξήρανσης πραγματοποιείται σε ειδικούς χώρους σε θερμοκρασία μεταξύ +2 και +3°C και υγρασία πάνω από 75%, η οποία εμποδίζει την ανάπτυξη ανεπιθύμητων μικροοργανισμών και εξασφαλίζει ασφάλεια και σταθερότητα στο προϊόν.

Μετά το αλάτισμα, ο γλουτός πλένεται και αφήνεται να στεγνώσει για 90–100 ημέρες, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή απώλεια βάρους. Στη συνέχεια, η ωρίμανση συνεχίζεται σε προσεκτικά ελεγχόμενη θερμοκρασία για μια περίοδο που ξεπερνά τα επτά μήνες, κατά την οποία το κρέας αποκτά πλούσια γεύση, ελαφρώς γλυκιά αρώματα και βελούδινη υφή.

Το Προσούτο Κρούδο χωρίς κόκαλο είναι ιδανικό για λεπτή κοπή, αντιπάστι, γκουρμέ μεζέδες, πίτσες και ζυμαρικά. Διακρίνεται για τη φυσική γεύση του, χωρίς τεχνητά πρόσθετα, με κάθε κομμάτι να φέρνει τη γεύση της πραγματικής Ιταλίας.

Прошуто Крудо 100гр Προσούτο Κρούδο 100γρ