Прошуто Крудо 100гр Prosciutto Crudo 100 g
€5,5
Prosciutto Crudo – egy csont nélküli egész sonka, az olasz konyha ikonikus képviselője, gondosan kiválasztott sertéscomból készül. A gyártási folyamat klasszikus technológiát követ, amely megőrzi e híres finomság hitelességét és kifinomult ízét.
A gondos előkészítés után a sonkát körülbelül 20 nap alatt kétszer sózzák, ami lehetővé teszi a só egyenletes behatolását és a jellegzetes aromás profil kialakulását. A szárítási folyamat speciális cellákban történik +2 és +3°C közötti hőmérsékleten és 75% feletti páratartalom mellett, ami megakadályozza a nemkívánatos mikroorganizmusok szaporodását, és biztosítja a termék biztonságát és stabilitását.
Sózás után a sonkát lemossák és 90-100 napig hagyják száradni, amíg el nem éri a kívánt súlyveszteséget. Ezután az érlelés gondosan ellenőrzött hőmérsékleten folytatódik hét hónapot meghaladó időtartamon át, mely során a hús gazdag ízt, enyhén édes aromát és bársonyos textúrát nyer.
A csont nélküli Prosciutto Crudo ideális vékony szeleteléshez, antipastikhoz, ínyenc tálakhoz, pizzákhoz és tésztákhoz. Természetes ízű, mesterséges adalékanyagok nélkül, minden szelet a valódi Olaszország ízét hordozza.