Prosciutto Crudo – terve kondita sink on Itaalia kulinaarse traditsiooni emblemaatiline esindaja, mis on valmistatud hoolikalt valitud sealihast. Tootmisprotsess järgib klassikalist tehnoloogiat, mis on säilitanud selle kuulsa delikatessi autentsuse ja peene maitse.

Pärast põhjalikku ettevalmistust soolatakse sinki umbes 20 päeva jooksul kaks korda, mis võimaldab soola ühtlast tungimist ja iseloomuliku aroomiprofiili loomist. Kuivatusprotsess toimub spetsiaalsetes kambrites temperatuuril +2–+3°C ja õhuniiskusel üle 75%, mis takistab soovimatute mikroorganismide arengut ning tagab toote ohutuse ja stabiilsuse.

Pärast soolamist pestakse sinki ja lastakse sellel kuivada 90–100 päeva, kuni saavutatakse soovitud kaalukadu. Seejärel jätkub küpsemine hoolikalt kontrollitud temperatuuril rohkem kui seitse kuud, mille jooksul liha omandab tiheda maitse, kergelt magusa aroomi ja sametise tekstuuri.

Kondita Prosciutto Crudo sobib ideaalselt õhukeseks viilutamiseks, antipastideks, gurmeetaldrikuteks, pitsadeks ja pastadeks. See paistab silma loomuliku maitsega, ilma kunstlike lisanditeta, ja iga tükk kannab endas tõelise Itaalia maitset.

Прошуто Крудо 100гр Prosciutto Crudo 100g