Prosciutto Crudo – cijeli but bez kosti je emblematični predstavnik talijanske kulinarske tradicije, pripremljen od pažljivo odabranog svinjskog buta. Proizvodni proces slijedi klasičnu tehnologiju, koja čuva autentičnost i profinjeni okus ovog poznatog delikatesa.

Nakon pažljive pripreme, but se soli dva puta u roku od oko 20 dana, što omogućuje ravnomjerno prodiranje soli i stvaranje karakterističnog aromatičnog profila. Proces sušenja odvija se u posebnim komorama na temperaturi između +2 i +3°C i vlažnosti iznad 75%, što sprječava razvoj neželjenih mikroorganizama i osigurava sigurnost i stabilnost proizvoda.

Nakon soljenja, but se ispere i ostavi da se suši 90–100 dana, dok se ne postigne željeni gubitak težine. Zatim zrenje nastavlja na pažljivo kontroliranoj temperaturi u razdoblju dužem od sedam mjeseci, tijekom kojeg meso poprima pun okus, blago slatkastu aromu i baršunastu teksturu.

Prosciutto Crudo bez kosti idealan je za tanko rezanje, antipaste, gurmane plate, pizze i tjesteninu. Odlikuje se prirodnim okusom, bez umjetnih dodataka, a svaki komad nosi okus prave Italije.

Прошуто Крудо 100гр Prosciutto Crudo 100 g