Прошуто Крудо 100гр प्रोशुटो क्रूडो 100 ग्राम
€5.50
प्रोशुटो क्रूडो – यह बिना हड्डी का संपूर्ण हैम इतालवी पाक परंपरा का एक प्रतिष्ठित प्रतिनिधि है, जिसे सावधानीपूर्वक चुने गए सूअर के हैम से तैयार किया जाता है। उत्पादन प्रक्रिया एक शास्त्रीय तकनीक का अनुसरण करती है, जो इस प्रसिद्ध व्यंजन की प्रामाणिकता और उत्कृष्ट स्वाद को बरकरार रखती है।
सावधानीपूर्वक तैयारी के बाद, हैम को लगभग 20 दिनों के भीतर दो बार नमक लगाया जाता है, जिससे नमक का समान रूप से प्रवेश होता है और एक विशिष्ट सुगंधित प्रोफ़ाइल बनती है। सुखाने की प्रक्रिया विशेष कक्षों में +2 से +3°C के तापमान और 75% से अधिक आर्द्रता पर की जाती है, जो अवांछित सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकती है और उत्पाद की सुरक्षा और स्थिरता सुनिश्चित करती है।
नमक लगाने के बाद, हैम को धोया जाता है और 90-100 दिनों तक सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, जब तक कि वांछित वजन कमी प्राप्त नहीं हो जाती। इसके बाद, गहन स्वाद, हल्की मिठास की सुगंध और मखमली बनावट प्राप्त करने के लिए सात महीने से अधिक की अवधि के लिए सावधानीपूर्वक नियंत्रित तापमान पर परिपक्वता जारी रहती है।
बिना हड्डी का प्रोशुटो क्रूडो पतले-पतले काटने, ऐंटीपास्ती, गॉरमेट चार्क्यूटरी बोर्ड, पिज्जा और पास्ता के लिए आदर्श है। यह प्राकृतिक स्वाद के साथ, बिना कृत्रिम योजक के खड़ा है, जहाँ प्रत्येक टुकड़ा असली इटली का स्वाद लाता है।