Прошуто Крудо 100гр ప్రోసియుట్టో క్రూడో 100గ్రా
€5.50
ప్రోసియుట్టో క్రూడో – ఎముక లేని మొత్తం కాలు ఇటాలియన్ వంట సంప్రదాయానికి ఒక చిహ్నం, జాగ్రత్తగా ఎంపిక చేసిన పంది కాలుతో తయారు చేయబడింది. ఉత్పత్తి ప్రక్రియ క్లాసిక్ టెక్నాలజీని అనుసరిస్తుంది, ఈ ప్రసిద్ధ డెలికసీ యొక్క ప్రామాణికత మరియు చక్కని రుచిని సంరక్షిస్తుంది.
జాగ్రత్తగా తయారీ తర్వాత, కాలు సుమారు 20 రోజులలో రెండుసార్లు ఉప్పు వేయబడుతుంది, ఇది ఉప్పు సమానంగా చొచ్చుకుపోవడానికి మరియు లక్షణమైన సువాసన ప్రొఫైల్ను సృష్టించడానికి అనుమతిస్తుంది. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ +2 మరియు +3°C మధ్య ఉష్ణోగ్రత మరియు 75% కంటే ఎక్కువ తేమతో ప్రత్యేక సెల్లలో జరుగుతుంది, ఇది అవాంఛిత సూక్ష్మజీవుల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది మరియు ఉత్పత్తి యొక్క భద్రత మరియు స్థిరత్వాన్ని నిర్ధారిస్తుంది.
ఉప్పు వేసిన తర్వాత, కాలు కడిగి కావలసిన బరువు తగ్గే వరకు 90–100 రోజులు ఎండబెట్టడానికి వదిలివేయబడుతుంది. ఆ తర్వాత, ఏడు నెలలకు పైగా కాలం పాటు జాగ్రత్తగా నియంత్రించబడిన ఉష్ణోగ్రత వద్ద పరిపక్వత కొనసాగుతుంది, ఈ సమయంలో మాంసం దట్టమైన రుచి, కొద్దిగా తియ్యని సువాసన మరియు మెత్తటి ఆకృతిని పొందుతుంది.
ఎముక లేని ప్రోసియుట్టో క్రూడో సన్నగా కోయడానికి, యాంటీపాస్టి, గౌర్మె ప్లేట్లు, పిజ్జాలు మరియు పాస్తాకు అనువైనది. ఇది కృత్రిమ సంకలనాలు లేకుండా సహజమైన రుచితో విభిన్నంగా ఉంటుంది, ప్రతి ముక్క నిజమైన ఇటలీ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.