Прошуто Крудо 100гр প্রোসিউটো ক্রুডো ১০০ গ্রাম
€5.50
প্রোসিউটো ক্রুডো – একটি বোনলেস হ্যাম হল ইতালীয় পাকপ্রণালীর প্রতীকী প্রতিনিধি, সাবধানে নির্বাচিত শূকরের হ্যাম থেকে প্রস্তুত। উৎপাদন প্রক্রিয়া ক্লাসিক প্রযুক্তি অনুসরণ করে, এই বিখ্যাত মহাপক্বের আত্মিকতা এবং পরিশীলিত স্বাদ সংরক্ষণ করেছে।
সুন্দরী প্রস্তুতির পর, হ্যামটিকে প্রায় ২০ দিনের মধ্যে দুইবার নোনতা করা হয়, যা লবণের সমান অনুপ্রবেশ এবং বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুগন্ধি প্রোফাইল তৈরি করতে দেয়। শুকানোর প্রক্রিয়া বিশেষ চেম্বারে +২ এবং +৩°C এর মধ্যে তাপমাত্রা এবং ৭৫% এর বেশি আর্দ্রতায় সম্পাদিত হয়, যা অবাঞ্ছিত অণুজীবের বিকাশ রোধ করে এবং পণ্যের নিরাপত্তা ও স্থায়িত্ব নিশ্চিত করে।
লবণাক্তকরণের পর, হ্যামটি ধুয়ে ফেলা হয় এবং পছন্দসই ওজন হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত ৯০–১০০ দিন শুকাতে দেওয়া হয়। তারপর, সাবধানে নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রায় পরিপক্বতা সাত মাসের বেশি সময় ধরে অব্যাহত থাকে, যার সময় মাংস একটি গভীর স্বাদ, কিছুটা মিষ্টি সুগন্ধ এবং মখমলি বুনন লাভ করে।
বোনলেস প্রোসিউটো ক্রুডো পাতলা কাটা, অ্যান্টিপাস্তি, গরমে প্লেটার, পিজা এবং পাস্তার জন্য আদর্শ। এটি প্রাকৃতিক স্বাদ, কোনো কৃত্রিম সংযোজন ছাড়াই, স্বাতন্ত্র্যসূচক, যেখানে প্রতিটি টুকরো আসল ইতালির স্বাদ বহন করে।