القائمة الرئيسية - غاسترونوم للنبيذ والمأكولات الفاخرة

سلطات

Салата "Капрезе"

سلطة "كابريزي"

طماطم طازجة، موزاريلا، بيستو، زيت زيتون بكر ممتاز، وخل بلسميك مختزل.

صورة سلطة "كابريزي"

Салата "Цезар"

سلطة "سيزر"

خس آيسبرغ، بانشيتا مدخنة، خبز محمص غران كريستال، زيت زيتون بالثوم، أنشوجة، وصلصة سيزر

صورة سلطة "سيزر"

Салата "Гастроном"

سلطة "غاسترونوم"

طماطم مبشورة، فلفل مشوي مقطع، زيت زيتون، وجبن بقري مفتت.

صورة سلطة "غاسترونوم"

Салата "Бурата"

سلطة "بوراتا"

طماطم، فلفل مشوي، بصل، أفوكادو، زيتون، أنشوجة، زيت زيتون، عصير ليمون، بقدونس، خل بلسميك مختزل، وبوراتا.

صورة سلطة "بوراتا"

Салата “Гастроном” с Бурата

سلطة غاسترونوم مع البوراتا

طماطم مبشورة، فلفل مشوي مقطع، زيت زيتون، بقدونس وبوراتا

صورة سلطة غاسترونوم مع البوراتا

بروشيتي

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

بروشيتا مع لحم باتا نيغرا والفستق

بروشيتا مقرمشة من الباغيت المحمص، مزينة بلحم الخنزير المقدد الفاخر باتا نيغرا وجوز مطحون.

صورة بروشيتا مع لحم باتا نيغرا والفستق

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

بروشيتا مع سمك السلمون المدخن وجبنة كريمية

باغيت محمص مقرمش مع جبن كريمي، مزين بسلمون مدخن، كبر، بصل مقلي، وليمون طازج

صورة بروشيتا مع سمك السلمون المدخن وجبنة كريمية

Брускети със салата риба тон

بروشيتا مع سلطة التونة

بروشيتا من الباغيت المحمص، مقدمة مع سلطة التون بالمايونيز وبصل مقلي مقرمش

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

بروشيتا مع بيستو وموتزاريلا وسلامي ميلانو

باغيت محمص مقرمش، مزين بسالم ميلانو، موزاريلا طازجة، وبيستو الريحان العطري

صورة بروشيتا مع بيستو وموتزاريلا وسلامي ميلانو

مقبلات

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

موس البط مع نبيذ بورت، مربى الكمثرى، والبصل المقرمش

موس البط مع نبيذ بورت، يقدم مع مربى الكمثرى الإيطالي، بصل مقلي، وخبز إيطالي ساخن

صورة موس البط مع نبيذ بورت، مربى الكمثرى، والبصل المقرمش

Пате крем с кисела краставичка

باتيه كريم مع خيار مخلل

كريم باتيه لحم الخنزير مع مخلل الخيار، وخبز إيطالي ساخن من ألتامورا

Тарама хайвер

طراما (كافيار السمك)

تاراما بيضاء يونانية من سمك القد، تقدم مع خبز إيطالي ساخن وليمون طازج

حمص منزلي، يقدم مع خبز إيطالي ساخن

Пикантна червена разядка със сирене

مقبلات حمراء حارة بالجبنة

سلطة حارة بالفلفل الأحمر والجبن، تقدم مع خبز ساخن

Патладжан с майонеза

باذنجان بالمايونيز

مقبلات الباذنجان مع المايونيز، تقدم مع خبز دافئ من بوليا

مقبلات

ابدأ رحلتك الطهوية مع اختيارنا من المقبلات

Скариди с масло, чесън и бяло вино

جمبري بالزبدة والثوم والنبيذ الأبيض

جمبري مقلي بالزبدة والثوم والنبيذ الأبيض والليمون الطازج والشبت

صورة جمبري بالزبدة والثوم والنبيذ الأبيض

Ементал с панчета и рукола

جبنة إيمنتال بالبانتشيتا والجرجير

جبنة إيمنتال مخبوزة ملفوفة بالبانشيتا وتقدم مع الجرجير

صورة جبنة إيمنتال بالبانتشيتا والجرجير

Витело Тонато

فيتيلو توناتو

لحم عجل مقطع شرائح رفيعة مع صلصة التونة

صورة فيتيلو توناتو

Карпачо с телешка Брезаола

كارباتشيو مع لحم البقر بريساولا

بريساولا لحم عجل مقطع شرائح رفيعة، جرجير، زيت زيتون وجبنة بارميجيانو ريجيانو

صورة كارباتشيو مع لحم البقر بريساولا

أطباق رئيسية

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

أخطبوط مع بطاطس مشوية وصلصة الليمون

مخلب أخطبوط طري يقدم مع بطاطس مشوية وزيت زيتون بكر ممتاز وعصير ليمون طازج وشبت

صورة أخطبوط مع بطاطس مشوية وصلصة الليمون

Октопод със скариди

أخطبوط مع جمبري

مخلب أخطبوط طري، جمبري، طماطم كرزية، زيتون، كبر وزيت زيتون بكر ممتاز

صورة أخطبوط مع جمبري

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

لحم الخنزير بونفيل مع بانشيتا مدخنة وبطاطس مهروسة

فيليه لحم خنزير طري، بطاطس مهروسة وصلصة الفلفل

صورة لحم الخنزير بونفيل مع بانشيتا مدخنة وبطاطس مهروسة

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

فيليه دجاج مقلي بالبقسماط حلو وحار - 350 جرام

شرائح دجاج مقلية مقرمشة تقدم مع صلصة سريراتشا الحارة أو صلصة الثوم

Чешки наденички с чедър и халапеньо

نقانق تشيكية مع جبنة شيدر وهالابينو

نقانق لحم خنزير مع جبنة شيدر وهالابينو (قطعتان) مع خبز شاباتا صغير، تقدم مع صلصة باربيكيو وصلصة الحليب

صورة نقانق تشيكية مع جبنة شيدر وهالابينو

Чешки наденички с пармезан

نقانق تشيكية مع جبنة بارميزان

نقانق لحم خنزير مع جبنة بارميزان (قطعتان) مع خبز شاباتا صغير، تقدم مع صلصة باربيكيو وصلصة الحليب

صورة نقانق تشيكية مع جبنة بارميزان

Чешка опушена наденица

نقانق تشيكية مدخنة

نقانق خنزير مدخنة وشاباتا صغيرة، تقدم مع صلصة الباربكيو وصلصة الحليب

Рибай Стек

ستيك ريباي

السعر لكل 100 غرام

صورة ستيك ريباي

Сърф енд Търф

سيرف آند تيرف

مخبار الأخطبوط، فيليه لحم الخنزير، ملفوف ببانشيتا، بطاطس مشوية وصوص الليمون

بيتزا

Пица "Панчета и Чедър"

بيتزا "بانتشيتا وشيدر"

عجينة بينزا، لب الطماطم، بانشيتا مدخنة وجبنة شيدر إنجليزية

صورة بيتزا "بانتشيتا وشيدر"

Пица "Вентричина"

بيتزا "فينتريتشينا"

عجينة بينزا، لب الطماطم، موزاريلا وسلامي فينتريتشينا الحار

صورة بيتزا "فينتريتشينا"

Пица "Ендуя"

بيتزا "إندويا"

عجينة بينزا، لب الطماطم، موزاريلا، لحم خنزير أندويا الحار، فلفل وبصل

صورة بيتزا "إندويا"

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

بيتزا "مورتاديلا وفستق"

عجينة بينزا، كريمة، موزاريلا، جبنة ستراتشينو كريمية، مورتديلا بالفستق وفستق مطحون

صورة بيتزا "مورتاديلا وفستق"

Пица “Круша и Горгонзола”

بيتزا “الكمثرى وغورغونزولا”

عجينة بينزا، موزاريلا، جورجونزولا، كريمة ومربى الكمثرى الإيطالي

صورة بيتزا “الكمثرى وغورغونزولا”

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

بيتزا "بروشوتو كوتو وبيبروني"

عجينة بينزا، معجون طماطم منزلي، بروسكوتو كوتو، بيبروني وموزاريلا

صورة بيتزا "بروشوتو كوتو وبيبروني"

Пица “Куатро Формаджи”

بيتزا "كواترو فورماجي"

عجينة بينزا، معجون طماطم منزلي بالريحان، موزاريلا، جبنة سكامورزا مدخنة، بارميزان وجورجونزولا

صورة بيتزا "كواترو فورماجي"

Пица "Трюфел"

بيتزا "الكمأة"

عجينة بينزا، كريمة، بروشوتو كوتو، صلصة فطر وكمأة، موزاريلا وجبن سكامورزا مدخن

صورة بيتزا "الكمأة"

Пица "Маргарита"

بيتزا "مارغريتا"

عجينة بينزا، جبن موزاريلا، لب الطماطم، وريحان

إضافات البيتزا

Прошуто Крудо 100гр

بروشوتو كروودو 100 جرام

بروشوتو كروودو – الفخذ الكامل بدون عظم هو ممثل رمزي للتقاليد الطهوية الإيطالية، محضر من فخذ خنزير مختار بعناية. تتبع عملية الإنتاج تكنولوجيا تقليدية حافظت على أصالة وطعم هذه الأطعمة الشهيرة الرقيقة.

بعد التحضير الدقيق، يتم تمليح الفخذ مرتين على مدى حوالي 20 يومًا، مما يسمح باختراق الملح بالتساوي وخلق النكهة العطرية المميزة. تتم عملية التجفيف في غرف خاصة عند درجة حرارة تتراوح بين +2 و+3 درجة مئوية ورطوبة تزيد عن 75%، مما يمنع تطور الكائنات الدقيقة غير المرغوب فيها ويضمن سلامة واستقرار المنتج.

بعد التمليح، يُغسل الفخذ ويُترك ليجف لمدة 90-100 يوم حتى يتم فقدان الوزن المطلوب. ثم يستمر النضج تحت درجة حرارة مضبوطة بعناية لفترة تزيد عن سبعة أشهر، يكتسب خلالها اللحم نكهة كثيفة ورائحة حلوة خفيفة وملمسًا مخمليًا.

بروشوتو كروودو بدون عظم مثالي للتقطيع الرقيق، والمقبلات، وأطباق الذواقة، والبيتزا، والباستا. يتميز بنكهة طبيعية، بدون إضافات صناعية، حيث تحمل كل قطعة طعم إيطاليا الحقيقية.

صورة بروشوتو كروودو 100 جرام

Пушен Спек 100гр

سبيك مدخن 100 جرام

طعام سبيك الشهي مثل كنز مدخن سري – طري، عطري، وله نفحة مدخنة خفيفة. محضر وفق وصفة تقليدية بخشب الزان، يحول كل طبق إلى مغامرة طهوية. مثالي للأطباق، والسندويشات، أو للأكل مباشرة!

صورة سبيك مدخن 100 جرام

Салам Милано 50гр

سلامي ميلانو 50 جرام

سلامي ميلانو هو أحد أكثر النقانق الإيطالية المجففة نيئة شهرة، يتميز بقطر كبير ورائحة رقيقة وطعم دقيق. يُنتج وفق وصفة تقليدية من لحم الخنزير فقط، متبل بالملح والفلفل والثوم – بدون توابل إضافية لإبراز النكهة الطبيعية للحوم.

الطحن الناعم للحوم والنسبة المثالية بين الجزء الجاف والدهني يخلقان تأثير 'حبة الأرز' المميز الظاهر في كل قطعة – نسيج مرمر رقيق من 'حبيبات' بيضاء وحمراء.

تاريخيًا، يحمل سلامي ميلانو تأثير تقليد النقانق النمساوي المجري، لكنه ترسخ كطعام ميلاني شهير بفترة نضج طويلة بشكل فريد – تتراوح بين 3 و9 أشهر حسب الحجم. يضمن هذا النضج البطيء بنية متساوية ونكهة غنية.

سلامي ميلانو مثالي لأطباق الذواقة، والسندويشات، والمقبلات، والأطباق الإيطالية، ممزوجًا بكأس من النبيذ الأحمر وجبن عطري.

صورة سلامي ميلانو 50 جرام

Прошуто котто с трюфел 100гр

بروشوتو كوتو مع الكمأة 100 جرام

بروشوتو كوتو مع الكمأة هو طعام إيطالي فاخر، محضر من لحم خنزير عالي الجودة، منكه بالكمأة السوداء العطرية. يتميز بنكهة ناعمة ومتوازنة ورائحة رقيقة، مناسب للأطباق الفاخرة والسندويشات والسلطات والمقبلات.

صورة بروشوتو كوتو مع الكمأة 100 جرام

Копа ди Парма 50гр

كوبا دي بارما 50 جرام

كوبا دي بارما هو طعام إيطالي شهي أصيل، منتج من عنق خنزير مختار بعناية وفق تكنولوجيا تقليدية في منطقة بارما. بفضل النضج البطيء، يطور نكهة غنية، ونسيجًا مرمرًا ناعمًا، وطعمًا ناعمًا أنيقًا مع نكهة تدوم طويلاً. اختيار مثالي لأطباق الذواقة الفاخرة، والمقبلات، والمشهيات، حيث يكشف عن شخصيته الإيطالية الأصيلة.

صورة كوبا دي بارما 50 جرام

Прошуто Кото Емилия - 100гр

بروشوتو كوتو إيميليا - 100 جرام

بروشوتو كوتو إميليا هو طعام إيطالي فاخر – لحم خنزير مطبوخ، محضر من قطعة تشريحية كاملة من أرداف الخنزير المختارة. يتميز بطعم طري ولذيذ، ورائحة رقيقة للغاية، وجودة عالية تتحقق من خلال الطهي بالبخار الدقيق وتقنيات الحرفية التقليدية.

صورة بروشوتو كوتو إيميليا - 100 جرام

صلصات

Срирача чили сос

صلصة الفلفل الحار سريراتشا

Чеснов сос

صلصة الثوم

Голдън барбекю

باربكيو غولدن

Майонеза

Пепър сос

صلصة الفلفل

صورة أطباق

أطباق

تشكيلة مختارة من اللحوم المجففة والأجبان!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

طبق "مورتاديلا بالكمأة وجبنة أسياغو"

تشكيلة مختارة من جبن أسياغو الإيطالي، ومورتاديلا مع الكمأة، وزيتون هالكيديكي - 410 جرام

Плато "Спианата Романа"

طبق "سبيانا رومانا"

مأكولات إيطالية شهية مختارة - سلامي سبيانا رومانا، وكوبا دي بارما، وجودا مع الكمأة وفطر الماناتار - 330 جرام

صورة طبق "سبيانا رومانا"

Плато "Прошуто Крудо"

طبق "بروشوتو كودو"

تشكيلة إيطالية كلاسيكية من بروشوتو كروودو، وسلامي ميلانو، وجران بادانو - 220 جرام

صورة طبق "بروشوتو كودو"

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

طبق "بروشوتو كوتو بالكمأة وسكامورزا"

تشكيلة إيطالية من سكامورزا مدخن، وبروشوتو كوتو مع الكمأة، وزيتون - 230 جرام

Плато "Хамон"

طبق "جامون"

تشكيلة من جامون سيرانو، تشوريزو إيبيريكو وجبن بيكورينو - 200 جرام

صورة طبق "جامون"

Плато "Поркета"

طبق "بوركيتا"

خنزير رضيع مشوي مقطع (بوركيتا)، ومورتاديلا، وبوراتا صغيرة - 350 جرام

صورة طبق "بوركيتا"

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

طبق "سلامي بالكمأة وسبيك مدخن"

تشكيلة إيطالية من اللحوم الباردة - سلامي بالكمأة، سبيك مدخن، وبوراتا صغيرة - 350 جم

الحلويات

Катмер със сладолед

كاتمير مع الآيس كريم

كاتمير تركي تقليدي مع طبقات مقرمشة وفستق حلبي وآيس كريم فانيليا 270 جم

صورة كاتمير مع الآيس كريم

Гофрета с джелато

وافل مع الجيلاتو

وافل بلجيكي دافئ من لييج، يقدم مع شراب القيقب وجيلاتو البندق الكريمي 160 جم

صورة وافل مع الجيلاتو

Шоколадово суфле с джелато

سوفليه شوكولاتة مع الجيلاتو

سوفليه شوكولاتة دافئة بمركز سائل، تقدم مع جيلاتو الليمون الكريمي 180 جم

Тирамису

تيراميسو

حلوى إيطالية كلاسيكية مع الماسكاربوني والقهوة والكاكاو

Малинов тарт

تارت التوت الأحمر

شوكولاتة، كراميل مملح، توت طازج وبندق على قاعدة مقرمشة من البسكويت

صورة تارت التوت الأحمر

Десерт "Свети Агур"

حلوى "سانت أغور"

غاناش الشوكولاتة مع قطع من جبنة "سانت أغور" الزرقاء على قاعدة مقرمشة من البسكويت، قهوة وفلفل أسود

صورة حلوى "سانت أغور"

Топка Сладолед

كُرة آيس كريم

ليمون، فراولة، فستق، بندق، شوكولاتة بالنعناع